Sommaire
Après un bon repas, bon nombre de personnes aiment goûter à un dessert. Il existe aujourd’hui toute une diversité d’aliments qui jouent ce rôle. Vous pouvez notamment opter pour la praline rose. Ce sont de petites gourmandises sucrées qui ont vu le jour il y a bien longtemps et qui ne cessent de faire leur preuve dans le monde culinaire. La praline rose est d’ailleurs très répandue et beaucoup appréciée de nos jours. Découvrez dans la suite de cet article tout ce que vous pouvez savoir sur cette dernière.
Historique et description de la praline rose
La praline rose trouve son origine dans la gastronomie française. Son concept a été par Clément Jaluzot depuis le XVIIe siècle et se faisait par caramélisation des amandes, des noix ou des noisettes. A l’origine, le sucre utilisé était de couleur blanche. La coloration rose a vu le jour au XIXe siècle en apportant un aspect plus appétissant au sucre caramélisé. De plus, les pralines sont réalisées exclusivement à base de cacahuètes. Ces dernières se sont développées au fil des années et aujourd’hui, elles peuvent être intégrées à tout et sous diverses formes.
Les spécialités à base de praline
La praline rose intervient dans la conception de toute une diversité de spécialités dont la tarte à la praline. C’est un impressionnant dessert Roannais constitué à part égale de pralines roses consacrées et de crème fraîche. Elle est également incorporée à la fabrication de la brioche aux pralines qui est une spécialité de la ville de Saint-Genix. Il y a aussi à Roanne, les impressionnantes brioches avec un goût d’antan inventé par M. Pralus.
Fabrication de la praline
L’élaboration de la praline se fait généralement à base de cacahuètes. Toutefois, vous avez aussi la possibilité d’utiliser des noix, des noisettes, des amandes selon vos préférences. Elle se fait d’ailleurs par un processus simple et précis. Il faut en premier lieu procéder à la torréfaction des cacahuètes. Ensuite, vous devez préparer le nappage de sucre en rose et faire un mélange puis différents tours d’enrobage. Vous devez effectuer un troisième nappage et enfin procéder à la mise en place de la coque croustillante.
Sur le même sujet

Comparatif des technologies de filtration pour fontaines à eau en milieu professionnel

Comment choisir un fabricant de meubles pour une cuisine sur mesure

Découverte des meilleurs ustensiles pour débutants en pâtisserie

Guide complet sur les types de poêles et leur utilisation

En quoi est-il important de vous procurer vos couteaux tranchants de cuisine chez un fabricant réputé ?

La success story de la maison Sassy: une entreprise familiale qui se démarque

Pourquoi commander des caves ?

La science derrière la fabrication du pain à burger noir: Une analyse détaillée

Comment sélectionner un restaurant qui répond à vos attentes ?

Quelles sont les recettes pour cuire des couteaux ?

Quelques recettes de cuisine à concocter avec du vin

Quel poivre choisir pour un bon assaisonnement ?

Comment réussir les recettes de saucisson ?

Quels sont les accessoires à retrouver dans une cuisine professionnelle?

Comment choisir la cave à vin adaptée à vos besoins ?

Quelques astuces pour bien choisir votre hotte de cuisine

Nos conseils pour choisir une cafetière

Les essentiels à savoir pour faire une pâte à pizza sans gluten

Pourquoi opter pour un emballage alimentaire réutilisable ?

3 raisons de recourir à un spécialiste en meuble cuisine

Top 3 meilleurs whisky japonais

À la découverte du vin et de ses principales caractéristiques

Pourquoi consommer régulièrement des légumes ?

Top 3 des épices à couscous

Quelques raisons de souscrire à une Box de Vin

L’intérêt d’une alimentation composée de céréales

Deux recettes à découvrir à base de miel

Moule à taiyaki : comment faire son choix

Quels sont les équipements électroménagers indispensables pour sa cuisine ?

Huile d'olive : les modes d'application et bienfaits sur la santé

Les éléments à prendre en compte pour manger l’huître

Pourquoi opter pour une plancha électrique ?

Comment nettoyer un évier de cuisine ?

Fabrication d’un îlot central pour sa cuisine

Conception d’une cuisine : les conseils

Écrire un livre de cuisine : comment s’y prendre ?

Se débarrasser des moucherons dans la cuisine : comment s’y prendre ?

Nos conseils pour décorer votre cuisine

Nos conseils pour nettoyer une cuisine
